应从家禽屠宰行业准入、企业责任主体落实、法定生产经营制度标准的建立、企业诚信体系建设、官方监管模式建立等方面制定切实可行监管措施，以建立“责任主体明确、行业标准明细、官方监管有力”的家禽屠宰行业监管模式。
3.1 严格家禽屠宰企业准入制度
　　实行家禽屠宰定点准入制，在动物防疫条件审查的基础上，制定更严格细化的行业准入标准，制定明确选址、设施建设、生产设备、质量管控等项目标准。采用专家组审核、第三方审核等方式，提高家禽行业准入的公正性、公开性和科学性，从源头上提升家禽屠宰行业标准及规范化程度。对无法取得资质的小型屠宰场（点），采取行政强制的措施予以取缔，对拒不执行的依法予以处罚。
3.2 鼓励小型屠宰企业进行提档升级
　　出台鼓励措施整改提升部分小型家禽屠宰企业，对小型屠宰企业进行提档升级，对其硬件设施进行改进提升，生产流程进行规范优化，对人员进行培训提高，使其具备规范化家禽屠宰企业标准，可出台奖补政策，利用信贷支持、政府担保等措施，引导小型企业加大升级改造的投入。
3.3 制定活禽市场建设标准
　　要根据各地实际情况，因地制宜选择活禽市场管理措施，对于能够完全取缔、实施集中屠宰的，要坚决予以取缔，杜绝城市范围内存在活禽宰杀行为，以保障食品安全和生物安全；对于不宜取缔的，要综合产业发展、 环保、物流、生物安全等方面要求制定活禽市场建设标准，鼓励建设活禽宰杀、加工及生鲜禽产品交易和物流配送等于一体的综合性家禽交易市场，创建品牌，探索产地与家禽批发市场“点对点对接”机制，有效实现产地免疫检疫与屠宰防疫检疫的疫病防控连续性、可追溯性。
3.4 整合优化官方监管人员力量
　　由于基层畜牧兽医监管人员力量严重不足，在积极争取政策增加人员编制同时，应对现有人员力量进行优化，可采用“官方兽医+协检员”的模式保障官方监管人员队伍，采用家禽屠宰检疫和肉品品质检验同步融合模式，提高检疫检验效率，节约监管人员力量，实现监管的全覆盖。
3.5 落实企业畜产品安全主体责任
　　从法律层面明确屠宰企业的产品质量安全主体责任，出台或修改相关法律条款，将屠宰企业为畜产品安全第一责任人列入法条，明确生产者的法律责任；建立完善家禽屠宰生产经营制度体系。如制定《家禽屠宰条例》《家禽屠宰企业卫生规范》及《家禽肉制品质量合格标准》等规程标准，完善家禽生产经营制度标准确，确保产品质量有法定标准衡量。
3.6 加大执法监督力度
　　各地要将家禽屠宰行业列入到监管重心，针对规模企业、小型场（点）、市场活禽宰杀组织开展系列监督执法活动，打击违法行为，规范正常屠宰秩序，形成行政执法的威慑力。
3.7 建立家禽屠宰企业诚信体系
　　建立家禽屠宰企业诚信档案。将企业许可证获取、日常监督检查结果、产品抽检结果、违法行为查处等情况列为诚信档案内容，通过有效方式向社会公开；建立“黑红”名单制度，对失信企业发布“黑名单”，并取消资质、禁止申请项目补贴、银行贷款等。对诚实守信企业，加大对外宣传力度，颁发“诚实守信企业”证书，积极争取给予项目扶持。
3.8 加大家禽屠宰行业扶持力度
　　要在财政、金融、税收等方面的对家禽屠宰行业进行扶持，如制定屠宰企业升级改造、企业自检实验室建设、无害化处理等补贴政策。加强家禽屠宰产业发展研究，成立家禽屠宰企业协会，充分发挥行业协会的作用，对家禽屠宰产业发展趋势及时做出预警预判，积极为监管部门科学制订完善家禽屠宰标准、法规、制度献言献策。
3.9 发挥家禽屠宰行业协会应有作用
　　家禽屠宰行业协会应当在农业行政主管部门的业务指导下，加强行业自律，协助做好活禽交易和宰杀的相关业务工作。加强家禽屠宰产业发展研究，成立家禽屠宰企业协会，充分发挥行业协会的作用，对家禽屠宰产业发展趋势及时做出预警预判，积极为监管部门科学制订完善家禽屠宰标准、法规、制度献言献策。